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濟南歐凱淨化裝置有限公司

車間淨化工程 解決方案專家

重點↟╃!為什麼食品生產需要淨化車間·╃·₪▩?

作者│◕₪│·:歐凱淨化 釋出時間│◕₪│·:2022-08-09 16:55:51 瀏覽次數│◕₪│·:0

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  疫情爆發以來▩₪·,消費者對食品安全的需求日益強烈▩│·◕│。另一方面▩₪·,食源性疾病的發生和食品產品微生物指標的不合格也時有曝光▩│·◕│。

  專業人士表示│◕₪│·:雖然中國沒有強制所有食品企業建設標準(10萬級)以上的淨化車間▩₪·,但業內人士認為▩₪·,隨著生活水平和消費意識的提高▩₪·,淨化車間將成為中國食品加工企業的標準▩│·◕│。

  淨化車間是什麼·╃·₪▩?

  所謂淨化車間▩₪·,是指消除一定空間內空氣中的粉塵顆粒✘☁、有害空氣✘☁、細菌等汙染物▩₪·,控制室內溫度✘☁、清潔度✘☁、室內壓力✘☁、氣流速度和氣流分佈✘☁、噪聲振動和照明▩₪·,專門設計的房間▩│·◕│。

  也就是說▩₪·,無論外部空氣條件如何變化▩₪·,其室內都能保持原設定的清潔度✘☁、溫溼度和壓力▩│·◕│。

  食品廠的加工車間和包裝車間都有很高的衛生標準和要求▩│·◕│。其中▩₪·,微生物汙染源是影響食品質量的最重要因素▩₪·,也是食品廠包裝車間和加工車間淨化工程的重點▩│·◕│。

  因此▩₪·,在食品行業▩₪·,淨化車間正被更多具有品牌意識和前瞻性的企業所採用▩│·◕│。此舉不僅可以有效減少產品的變質和黴菌▩₪·,延長食品保質期▩₪·,提高生產效率▩│·◕│。

  為什麼需要淨化車間·╃·₪▩?

  一✘☁、符合《中華人民共和國食品安全法》第二十七條的規定食品原料處理✘☁、食品加工✘☁、包裝✘☁、儲存等適合生產經營的場所▩₪·,保持環境清潔▩₪·,與有毒✘☁、有害場所等汙染源保持規定距離;適合生產經營的食品品種和數量的生產經營裝置或設施▩₪·,有相應的消毒✘☁、更衣✘☁、盥洗✘☁、採光✘☁、照明✘☁、通風✘☁、防腐✘☁、防塵✘☁、防蠅✘☁、防鼠✘☁、防蟲✘☁、洗滌以及處理廢水✘☁、存放垃圾和廢棄物的裝置或者設施▩│·◕│。

  二✘☁、保證生產產品的質量▩₪·,例如▩₪·,易腐易變質產品加工車間應配備空調工程設施▩₪·,夏季肉類和水產品加工淨化車間溫度不得超過 15℃~18℃▩₪·,肉製品的醃製間溫度應不超過 4℃▩₪·,淨化車間有利於溫溼度和環境控制▩│·◕│。在適當的溫度和溼度下▩₪·,微生物和其他汙染將很少▩│·◕│。

  三✘☁、採用無塵淨化車間方便車間的清潔消毒▩₪·,

  避免因環境汙染和微生物繁殖過多而影響產品▩₪·,特別是在包裝產品時▩₪·,如環境微生物過多▩₪·,會導致產品微生物過多▩₪·,進一步縮短產品的保質期▩₪·,甚至食品不符合食品要求▩│·◕│。簡而言之▩₪·,食品廠無塵淨化車間的設定與藥品生產的目的和適當的管理手段相一致▩₪·,可降低生產過程中的汙染✘☁、交叉汙染等風險▩₪·,保證食品質量▩│·◕│。

  有了食品淨化車間▩₪·,我們還必須這樣做│◕₪│·:

  1✘☁、食品淨化車間面積應適應生產▩₪·,佈局合理▩₪·,排水暢通;

  2✘☁、淨化車間地面採用防滑✘☁、堅固✘☁、不透水✘☁、耐腐蝕的材料▩₪·,平整✘☁、無積水並保持清潔;

  3✘☁、食品淨化車間排水和通風處與外界相連配備防鼠✘☁、防蠅✘☁、防蟲設施▩│·◕│。

  4✘☁、車間內的牆壁✘☁、天花板和門窗採用無毒✘☁、淺色✘☁、防水✘☁、防黴✘☁、不脫落✘☁、易清洗的材料▩│·◕│。角✘☁、角✘☁、頂角應有弧度(曲率半徑不小於3)cm)▩│·◕│。

  5✘☁、食品淨化車間操作檯✘☁、傳送帶✘☁、運輸車輛✘☁、工具無毒✘☁、耐腐蝕✘☁、無鏽蝕✘☁、易清洗消毒✘☁、材料堅固▩│·◕│。

  6✘☁、應在適當的地方設定足夠數量的洗手✘☁、消毒✘☁、幹手裝置或用品▩₪·,水龍頭應為非手動開關▩│·◕│。根據產品加工的需要▩₪·,車間入口應設定鞋✘☁、靴✘☁、輪消毒設施▩│·◕│。應設定與車間相連的更衣室▩│·◕│。根據產品加工的需要▩₪·,還應設定與車間相連的浴室和淋浴間▩│·◕│。

文章來源│◕₪│·:http://www.cnwsdh.com/news/xwzx/412.html ▩₪·,轉載請註明出處▩│·◕│。

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